Sorachi Ace

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  Alphasäure: 14,5%  Der Sorachi Ace wurde ursprünglich für eine japanischen... more
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Alphasäure: 14,5% 

Der Sorachi Ace wurde ursprünglich für eine japanischen Brauerei gezüchtet (Kreuzung aus Brewers Gold und Saazer). Mittlerweile wird er aber auch in den USA angebaut.Sorachi Ace wurde 1984 für die Sapporo Breweries Ltd. aus (Brewer's Gold x Saazer -OP) x Beikei No. 2 (männlich) entwickelt und nach Sorachi, einer Unterpräfektur von Hokkaid? benannt. Diese Sorte weist einen guten Ertrag, gute Resistenzen gegen Mehltau, Welke und Botrytis, einen recht hohen ?-Säuregehalt (12-16 %) und ebenso einen hohen Ölgehalt (2-3 ml/100g) auf. Das ursprüngliche Zuchtziel war eine Sorte, die dem Saazer sehr ähnlich sein, aber einen höheren ?-Gehalt aufweisen sollte. Diese Sorte wird zurzeit nur sehr limitiert in den USA angebaut.

 


 

Aroma: Litschi, Orange, Zitronengras
Alphasäure: 12% - 16%
Betasäure: 6,0% - 8,0%
Gesamtöl: 1,0 - 1,5 ml / 100g
Herkunft: Japan
Hopfenart: Aromahopfen
Menge: 50g, 100g, 250g
Linalool: 0,5% - 0,8%
Myrcen: 40% - 45%
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