CaraAroma® ist eine spezielle Sorte von Gerstenmalz. Es handelt sich um ein karamellisiertes Malz, das für seine dunkle Farbe, reichhaltigen Aromen und seine Fähigkeit, komplexe Geschmacksprofile zu erzeugen, bekannt ist. CaraAroma® wird von der Weyermann Malzfabrik hergestellt und ist eine geschützte Marke.
Dieses Gerstmalz wird einem speziellen Röstverfahren unterzogen. Dieses Verfahren führt zu einer Karamellisierung der Malzzucker und verleiht dem Malz seine charakteristische dunkelbraune bis mahagonifarbene Farbe. Die Röstung intensiviert die Aromen und sorgt für eine malzige Süße mit Anklängen von Karamell, Schokolade und Nüssen.
Das Malz wird hauptsächlich verwendet, um dem Bier eine tiefe Farbe und komplexe Aromen zu verleihen. CaraAroma® wird oft in dunkleren Bierstilen wie Porter, Stout, Schwarzbier oder Bockbier eingesetzt, um die Farbe zu intensivieren und reichhaltige Geschmacksnoten hinzuzufügen. Es kann auch in geringeren Mengen in anderen Bierstilen verwendet werden, um subtile Nuancen von Karamell und Schokolade zu erzeugen.
