Beim New England IPA (NEIPA) wird der Hopfen meist erst ganz spät, kurz vor Schluss des Kochens gegeben, mit dem Effekt, dass mehr ätherische Öle und weniger Bitter im Bier bleiben. Bei dieser Braumischung kommen die Hopfensorten Galaxy, Mosaic und Simcoe zu Ihrer vollen Entfaltung. NEIPAS werden natürlich auch hopfengestopft – aber betont „sanfter“ als ihre Kollegen von der US-Westküste. Die spezielle Trübung und das cremige Mundgefühl wird zudem durch die Zugabe von (Hafer-/ Gersten-/ Weizen-Flocken) erreicht. Für diese Braumischung verwenden wir Haferflocken.
Unser NEIPA Braumischung #1 besteht aus den folgenden Brauzutaten:
Malzmischung: 63% Pale Ale Malz | 20% Haferflocken | 15% Münchner Malz | 2% Cara Hell
Hopfensorten:Columbus | Galaxy | Mosaic | Simcoe
Hefe(n): La Brew Lallemand Verdant IPA
New England Indian Pale Ale Braumischung #1 – Steckbrief & Zielwerte
